화이트 와인 품종 : 피노 그리지오 Pinot Grigio, 소비뇽 블랑 Sauvignon Blanc 특징, 추천 와인

샤르도네와 리슬링에 이어 오늘도 역시 화이트 와인을 만드는 품종에 대해 알아봅니다. 와인 입문자에게 추천하기 좋은 피노 그리지오 Pinot Grigio, 다양한 풍미를 갖고 있는 소비뇽 블랑 Sauvignon Blanc이 그 주인공입니다. 

 

오늘은 피노 그리지오 그리고 소비뇽 블랑!

 

피노 그리지오  Pinot Grigio

 

◈ 풍미 : 레몬, 멜론, 복숭아, 꿀, 아몬드, 익은 사과

 

◈ 특징 : 향긋, 가벼움, 과일향 풍부

 

◈ 추천 와인 : 칸티나 트라민, 칸티나 테를라노 (이탈리아 알토 아디제) 베니카&베니카 (이탈리아 프리울리) 뉴마이스터 (오스트리아 슈타이어마르크) 트림바크, 진트-훔브레이트 (프랑스 알자스)

 

 

프랑스 부르고뉴 지방이 원산지로 프랑스 알자스, 이탈리아 베네토와 아토 아디제, 프리울리 등에서 많이 재배되고 있는 피노 그리지오는 프랑스에서는 피노 그리 Pinot Gris, 독일에서는 그라우브루군더 Grauburgunder 라고 부르고 있습니다. 

 

 

피노 그리지오로 만든 와인은 초보자에게 권유되기도 하는데, 라이트한 바디감에 부담 없이 즐길 수 있어 큰 호불호가 없기 때문입니다. 그래서 많은 사람들이 참가하는 파티나 모임에도 무난한 와인입니다.  파스타와 조류, 숭어, 송아지 고기 등 부드러운 음식에 잘 어울리기도 합니다. 

 

 

피노 그리지오는 피노 누아의 돌연변이 종인데 회색빛을 띠던 포도송이는 완전히 익으면 예쁜 분홍색을 나타냅니다. 포도알은 작지만 탄탄하고 상큼한 맛이 일품입니다. 

 

 

잘 만들어진 피노 그리지오 와인에서는 향긋한 냄새와 쌉쌀한 아몬드향이 함께 있는데, 특히 이탈리아 프리울리에서 생산된 와인에서 그 풍미를 느낄 수 있습니다. 가격도 합리적이라 더욱 만족스럽습니다. 

 

 

알자스 지방의 와인과 이탈리아에서 나오는 와인은 같은 피노 그리지오 품종이라 하더라도 그 향과 맛이 매우 다릅니다. 알자스는 풍미와 바디감이 풍부하고 달콤함이 느껴지기도 합니다. 그런데 이건 알자스 지역에서 쉽게 나타나는 잿빛곰팡이병 때문이라고 합니다. 

 

 

반면 이탈리아산 피노 그리지오는 산도도 적당하고 부담없이 마실 수 있는 상쾌한 맛으로 알토 아디제와 프리울리 지방의 피노 그리지오는 그윽한 아로마가 일품입니다. 

 

 

소비뇽 블랑 Sauvignon Blanc

 

◈ 풍미 : 자몽, 구스베리, 라임, 블랙커런트 잎, 피망, 잔디 

 

◈ 특징 : 향긋, 허브향, 강한 산도, 강렬한 아로마 

 

◈ 추천 와인 : 제라흐 불레이, 도멘 바쉐롱, 도멘 프랑소와 코타, 도멘 파스칼 코타 (프랑스 루아르, 상세르)  조나단 디디에  파비오, 디디에 다그노 (프랑스 루아르, 푸이 퓌메) 도멘 구아조 (프랑스 부르고뉴) 테멘트, 뉴마이스터, 라크너-티나허 (오스트리아 슈타이어마르크) 클라우디 베이, 크레기 레인지, 쿠퍼스 크리크 (뉴질랜드 말보로) 

 

 

샤르도네와 더불어 화이트 와인 품종중에서 가장 인지도가 높고 중요한 품종인 소비뇽 블랑은 프랑스 보르도가 원산지라 추정되지만 확실하지는 않습니다.

 

 

프랑스 보르도와 루아르, 오스트리아의 스타이어 마르코트와 더불어 신대륙에서도 많이 재배하는데 미국 캘리포니아, 뉴질랜드의 말보로 지역, 칠레, 남아프리카 공화국 등에서 널리 재배되고 있습니다. 

 

 

소비뇽 블랑은 보르도 외에도 프랑스 루아르 강가의 상세르와 푸이-퓌메가 유명하며 특히 상세르에서 만든 것은 토질 조건상 최고로 꼽히고 있습니다. 

 

 

뉴질랜드 소비뇽 블랑 와인도 인기가 높은데 특히 클라우디 베이의 말보로 지역은 소비뇽 블랑 경작에 최고의 완벽한 조건을 갖춘 토양이기도 합니다. 여기서 만들어진 와인은 특유의 열대과일 향과 블랙커런트의 풍미에 허브향이 그득합니다. 

 

 

오스트리아 슈타이어마르크 지역의 와인은 강렬한 뉴질랜드와 향긋한 루아르산의 중간 정도의 풍미를 갖고 있어 소비뇽 블랑 입문자라면 가볍고 균형감이 좋은 슈타이어마르크 지역의 와인을 시도해 보는 것도 좋습니다. 

 

 

드라이한 화이트와인의 주종을 이루는 소비뇽 블랑은 향이 자극적이고 산도가 비교적 높아 톡 쏘는 듯한 자극을 주기도 합니다. 그래서 생선 요리나 초밥 등과 잘 어울리는 와인입니다. 소비뇽 블랑은 특히 여름에 차게 하여 마시면 그 독특한 맛을 더 즐길 수 있어 요즘 즐기기 딱 좋은 와인입니다. 

 

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